Trier par : Date, Titre
- 04/01/10 - Coquillages farcis au beurre breton
- 30/12/09 - Confiture de vieux garçon
- 23/12/09 - Paupiette de lièvre à la royale façon Rémy Giraud
- 22/12/09 - Bécasse rôtie au jus de homard
- 21/12/09 - Salmis de perdreau, bouquet de légumes retrouvés au jus selon Eric Sapet
- 20/12/09 - Poitrine de colvert de Camargue rôtie en feuille de figuier, chutney de figues et purée de potimarron au beurre noisette
- 19/12/09 - Côtelettes de lièvre en Pojarski
- 18/12/09 - Compote de lièvre à la royale servie froide, pain grillé et bouquet de salade d'automne selon Eric Sapet
- 17/12/09 - Rognonnade de sanglier, fricassée de girolles et jus à l'oignon confit selon Jean-Noël Prabonne
- 16/12/09 - Petits choux farcis d'un suprême de perdreau et de foie gras, la cuisse en ballottine, sauce salmis selon Eric Sapet
- 16/12/09 - Perdrix au chou
- 15/12/09 - Terrine de foie gras aux figues
- 14/12/09 - Pot-au-feu de chapon et pigeons
- 13/12/09 - Saint-Jacques et langoustines, fumet réduit à la roquette
- 11/12/09 - Langoustines sur lit de jambon cru
- 26/09/09 - Rouget Barbet et Shiitakés en tartine d'Alice Bardet
- 25/09/09 - Agneau aux figues par Fatema Hal
- 24/09/09 - Brochette de langoustine, pommes de terre de Noirmoutier, jambon de pays d'Alice Bardet
- 23/09/09 - Rgaif à l'agneau par Fatema Hal
- 13/07/09 - Clafoutis aux cerises
- 11/07/09 - Gaspacho andalou
- 22/04/09 - Gambette d'agneau confite aux épices et Cadillac, crème d'artichaut à la cardamome et paupiettes de mascarpone aux fruits secs
- 20/04/09 - Grenadin de veau rôti en cocotte, foie gras poêlé à la cardamome, caviar d'aubergines au caramel de vinaigre
- 19/04/09 - Fine tarte de veau et foie gras, légumes provençaux glacés au Cadillac et pistou
- 19/04/09 - Millefeuille de caviar d'aubergines et compotée de veau, barigoule d'artichauts poivres aux tomates séchées
- 17/04/09 - Poulet de Saint-Sever à la vanille au vin de Cadillac, pommes dauphins
- 16/04/09 - Poulet de Saint-Sever au crémeux de fenouil, coulis d'agastache, pommes dauphins
- 15/04/09 - Guinettes de poulet de Saint-Sever, foie gras de Lahosse, granité de grains nobles, pommes dauphins
- 14/04/09 - Canon croustillant ivoire aux agrumes et gingembre au Cadillac
- 13/04/09 - Escalope de bar poêlée, crème premières Côtes de Bordeaux blanc
- 12/04/09 - Rougets "octobre à Bordeaux"
- 02/03/09 - Crépiau aux pommes
- 01/03/09 - Panna Cotta à l'ananas Victoria
- 28/02/09 - Pommes au beurre
- 27/02/09 - Mousse au café et au whisky
- 26/02/09 - Ile flottante prâlinée au caramel
- 24/02/09 - Gâteau breton
- 23/02/09 - Gâteau de blancs d'oeufs
- 22/02/09 - Tarte tatin
- 21/02/09 - Gâteau au yaourt
- 20/02/09 - Bananes flambées
- 19/02/09 - Gâteau de riz à la Condé
- 17/02/09 - Gâteau de blé aux pommes
- 16/02/09 - Gâteau basque
- 13/02/09 - Filets mignons de porc caramélisés aux endives
- 11/02/09 - Tourin à l'ail
- 10/02/09 - Tarte au poireau
- 05/02/09 - Oeufs "mimosa" aux crevettes pour un vin moelleux "gras"
- 03/02/09 - Avocat au filet de thon
- 31/01/09 - Sauce mayonnaise - Paul Bocuse
- 30/01/09 - Sauce blanche
- 29/01/09 - Roux blond
- 28/01/09 - Fond blanc
- 26/01/09 - Sauce mousseline
- 21/01/09 - Crème pâtissière
- 20/01/09 - Crème anglaise
- 18/01/09 - Crème de potimarron aux châtaignes
- 17/01/09 - Minestrone d'hiver
- 15/01/09 - Velouté de champignons de saison en capuccino selon Georges Gotrand
- 13/01/09 - Soupe au lard
- 11/01/09 - Bouillon de légumes
- 10/01/09 - Soupe de carottes à la cardamome et au lait de coco
- 09/01/09 - Potée campagnarde
- 08/01/09 - Velouté de potimarron aux moules et à l'ail
- 07/01/09 - Velouté aux lentilles
- 06/01/09 - Consommé de volaille
- 05/01/09 - Potage d'hiver
- 03/01/09 - Lièvre bourguignon
- 01/01/09 - Côte et ris de veau aux mousserons
- 31/12/08 - Lièvre en deux façons, le râble lardé et rôti, la cuisse façon royale, purée de betteraves rouges
- 30/12/08 - Foie gras aux écailles d'ail rose de Lautrec
- 29/12/08 - Cassoulet de homard aux lentilles vertes du Puy
- 28/12/08 - Baba au rhum et sa garniture
- 27/12/08 - Foie Gras Poêlé à la mangue et poivre Muntok ou Sarawak de Gérard Vives
- 26/12/08 - Soufflé au Grand Marnier
- 25/12/08 - Salade de foie gras et Saint-Jacques poêlés à la vinaigrette tiède de framboise
- 24/12/08 - Tarte au chocolat et aux marrons
- 23/12/08 - Le foie gras cuit dans un vin épicé
- 22/12/08 - Truffes de foie gras du Sud-Ouest et compote d’oignons
- 21/12/08 - Bonhomme de neige citron - pomme verte et ses scories de sucre glace
- 20/12/08 - Pigeon au foie gras en 2 services
- 19/12/08 - Crème brûlée au foie gras et aux marrons
- 14/12/08 - Gratinée au Champagne
- 13/12/08 - Foie gras mi-cuit
- 12/12/08 - Jambon laqué de Noël comme en Virginie
- 11/12/08 - Bûche de Noël aux noix
- 10/12/08 - Chapon rôti
- 09/12/08 - Bûche de Noël en manteau de neige
- 08/12/08 - Nougat de marrons au chocolat, sauce au pamplemousse
- 07/12/08 - Terrine de sole et de saumon aux épinards
- 06/12/08 - Chapon farci de Noël
- 05/12/08 - Truffes au chocolat
- 04/12/08 - Nage de Saint Jacques poêlées dans un velouté de poireau au foie gras
- 03/12/08 - Rognon et ris de veau
- 02/12/08 - Garbure
- 01/12/08 - Salade Mipy (foie gras, langoustine, pamplemousse, oeuf poché)
- 22/11/08 - Soupe à l'ail rose de Lautrec
- 21/11/08 - Soupe de potiron au bleu d'Auvergne selon Eric Bouyssou
- 20/11/08 - Filet de boeuf salers au poivre vert et petits choux braisés selon Jean-Michel Gouzon
- 19/11/08 - Lentilles vertes du Puy en consommé de chanterelles modestes selon Sandy Caire
- 18/11/08 - Poulet de Bresse au vin jaune et aux morilles
- 17/11/08 - Feuilleté au Bleu d'Auvergne selon Jean-Michel Gouzon
- 16/11/08 - Marinade d'agrumes à la verveine verte du Velay selon Sandy Caire
- 15/11/08 - Baba à la gentiane selon Bruno Giral
- 14/11/08 - Pariou au chocolat selon Laurent Gambart
- 13/11/08 - Eruption mousseuse sur parfait glacé à la gentiane selon Jean-Michel Gouzon
- 12/11/08 - Mi-cuit chocolat, glace gentiane du moment selon Jean-Michel Gouzon
- 11/11/08 - Millefeuille crème légère au miel d'Auvergne et poire au sirop de gentiane selon Jean-Michel Gouzon
- 10/11/08 - Pavé de bar confit, artichauts barigoule et condiment
- 09/11/08 - Clafoutis aux poires et birlou selon Eric Bouyssou
- 08/11/08 - Tarte sablée au chocolat praliné, tuile au grué de cacao par Eric Sapet
- 07/11/08 - Soupe aux choux
- 06/11/08 - Potage crémeux de potimarron
- 05/11/08 - Tarte à la citrouille
- 04/11/08 - Boeuf bourguignon
- 03/11/08 - Gigot de 7 heures à la cannelle
- 02/11/08 - Tartiflette revisitée
- 01/11/08 - Déclinaisons culinaires autour de la pétoncle crue par Marc A. Copti
- 31/10/08 - Risotto aux champignons des bois
- 30/10/08 - Tarte fine aux cèpes
- 29/10/08 - Salade de cèpes à l'huile d'olive
- 28/10/08 - La Reine de Saba
- 27/10/08 - Saint Jacques sur lit de Ventrêche
- 14/10/08 - Foie gras poêlé aux raisins
- 13/10/08 - Risotto aux rognons et foie de veau
- 12/10/08 - Chou farci
- 11/10/08 - Charlotte au pain d'épices, miel, pommes et coings par Eric Sapet
- 10/10/08 - Caponata
- 09/10/08 - Inde : Lassi
- 08/10/08 - Inde : Chutney à la menthe
- 07/10/08 - Boîte chaude améliorée (vacherin, foie gras et truffe)
- 06/10/08 - Boîte chaude
- 05/10/08 - Pigeon au foie gras
- 04/10/08 - Velouté de cèpes aux châtaignes par Eric Sapet
- 03/10/08 - Haricots fondants au lard
- 02/10/08 - Carpaccio d’oranges au sirop de safran et sa confiture d’olives vertes
- 01/10/08 - Figues, chèvre et jambon cru
- 30/09/08 - Trucs pour la conservation des champignons
- 28/09/08 - Salade de pâtes et chair de crabe, escalopes de foie gras de canard poêlées.
- 27/09/08 - Minute de veau aux cèpes
- 26/09/08 - Le fondant au chocolat, sirop de poivre noir de Malabar et coulis d’écorce d’oranges
- 25/09/08 - Flan de cèpes
- 24/09/08 - Cèpes farcis
- 23/09/08 - Ma poêlée de girolles
- 22/09/08 - Mousse aux foies de volaille
- 21/09/08 - Confiture de raisin aux épices
- 20/09/08 - Blanquette de veau
- 19/09/08 - Repas tout caviar
- 18/09/08 - Cèpes à la bordelaise
- 17/09/08 - Tourte chaude de gibier à l'ancienne, sauce salmis par Eric Sapet
- 16/09/08 - Bocal de cèpes en feuille de châtaignier
- 15/09/08 - Canard aux raisins
- 11/09/08 - Aubergines au beurre de câpres selon Thierry Thorens
- 10/09/08 - Coulis de tomate selon Christian Etienne
- 09/09/08 - Melon à l'huile de noisette et poivre cubebe
- 08/09/08 - Palombe rôtie aux cèpes
- 05/09/08 - Menu melon / agneau / tarte
- 04/09/08 - Ratatouille
- 03/09/08 - Collier d'agneau à ma façon
- 02/09/08 - Tarte aux abricots selon Rémy Giraud
- 01/09/08 - Confiture d'abricots
- 29/08/08 - Le gaspacho andalou selon Bernard Pacaud, 3 étoiles Michelin.
- 28/08/08 - Joue et queue de boeuf en cocotte
- 27/08/08 - Fricassée de poulet fermier au verjus
- 26/08/08 - Recettes et Menus, mode d'emploi
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