Recettes et Menus

Mots-clés : vin , Banyuls , Rasteau , viande , porc , filet mignon de porc, miel , sauce soja , aromate , légume , endive , condiment , oignon

Les endives et le porc sont des produits du marché en cette saison, faites-en emplettes et cuisinez-les ensemble.

Filets mignons de porc caramélisés aux endives
 

Difficulté : Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn

Courses pour 4 personnes :

• 2 filets mignons de porc

• 4 cuillerées à soupe de miel toutes fleurs

• Poivre du moulin

• Huile d’olive

• Sauce soja

• 4 belles endives

• 1 cuillerée à soupe de sucre

• 1 oignon

• Sel

• 20 gr de beurre

Recette :

• Vous mélangez le miel , la sauce soja , le poivre et un peu d’huile d’olive .

• Vous coupez les endives en 2 et vous ôtez la partie dure en bas des feuilles.

• Vous épluchez et émincez l’oignon .

• Vous préchauffez le four à 200°C.

• Dans une poêle, vous faites suer l’oignon , puis vous mettez les endives, vous versez le sucre et vous laissez cuire à couvert et à feu doux.

• Dans un plat allant au four, vous enduisez les filets mignons du mélange miel /sauce soja .

• Et vous enfournez pour 20-25 minutes de cuisson.

• Vous découpez les filets mignons en tranches que vous disposez sur le plat de service entourés des endives.

• Dans une casserole, vous mélangez le jus de cuisson des endives et de la viande , vous faites chauffer et vous incorporez le beurre en fouettant.

• Vous versez la sauce sur la viande .

Vin d'accompagnement

Je préconise un vin doux naturel, comme un Banyuls ou un Rasteau.

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