Recettes et Menus

Mots-clés : farine , sucre , sucre semoule , beurre , oeuf , fruit , citron

Gâteau breton

Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure

Courses pour 8 gourmands :

• 750 gr de farine

• 500 gr de sucre semoule

• 500 gr de beurre demi-sel fondu

• 12 jaunes d’œufs

• Le zeste d’un gros citron

Recette :

Préparation

• Vous préchauffez le four à 200°C, thermostat 6.

• Dans une terrine, vous versez la farine .

• Vous mettez le sucre et les jaunes d’œufs et  vous mélangez au fouet en ajoutant le beurre fondu refroidi et le zeste de citron râpé fin.

• Vous travaillez la pâte pour la rendre légère.

• Vous beurrez un  grand moule et vous y versez la pâte .

Cuisson

• Vous mettez dans le four et vous laissez cuire environ une heure.

• Lorsque le dessus du gâteau est bien doré, vous le couvrez d’un papier sulfurisé et vous continuez la cuisson.

• Vous vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau dont la lame doit ressortir propre.

• Vous démoulez dès la sortie du four sur une grille et vous le laissez refroidir.

Suggestion

• Ce gâteau est délicieux avec le café et aussi à l’heure du thé.

Trucs et astuces

Vous pouvez faire des petits gâteaux individuels comme des palets en les faisant cuire à l’intérieur de cercles de pâtisserie.

Bien enveloppé, le gâteau breton se garde plusieurs jours.

Vin d'accompagnement

Un verre de Chouchen.
 

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