Recettes et Menus

Mots-clés : vin , Montlouis , oeuf , farine , fécule de pomme de terre, légume , pomme de terre , sucre , beurre , fruit , citron

Gâteau de blancs d'oeufs

Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Courses pour 5 gourmands :

• 6 blancs d’œufs

• 50 gr de farine

• 50 gr de fécule de pomme de terre

• 200 gr de sucre

• 100 gr de beurre

• 1 citron non traité

Recette :

Préparation

• Vous lavez le citron et ôtez le zeste avec un couteau-zesteur.

• Vous faites fondre le beurre .

• Vous préchauffez le four à four doux

• Vous battez les blancs en neige très ferme et vous y ajoutez dans l’ordre suivant : le sucre la farine , la fécule, le beurre fondu refroidi en mélangeant bien mais délicatement tous les ingrédients.

• Vous beurrez généreusement de petits moules et vous les remplissez à moitié avec l’appareil.

Cuisson

• Vous enfournez les gâteaux environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

• Vous laissez refroidir avant de démouler.

Dressage

• Vous démoulez votre gâteau refroidi sur un plat de service.

Vin d'accompagnement

Un Montlouis pétillant demi-sec.
 

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