Recettes et Menus

Mots-clés : légume , chou blanc , pomme de terre , poireau , navet , céleri , aromate , oignon , laitage , beurre , épice , clou de girofle

Potage d'hiver

Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 90 minutes.

Courses pour 6 personnes :

• 1/4 chou blanc

• 3 pommes de terre

• 3 poireaux

• 3 navets ou 3 carottes

• 1 branche de céleri

• 1 oignon

• 50 gr de beurre

• 2 clous de girofle

• Sel

• Poivre du moulin

Recette :

• Vous lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes ou les navets.

• Vous nettoyez le céleri et les poireaux.

• Vous coupez tous les légumes en petits dés.

• Vous nettoyez le chou , vous le coupez en lanières en ôtant les côtes.

• Vous épluchez l’oignon et vous le piquez de 2 clous de girofle.

• Dans une grande casserole ou une cocotte, vous faites fondre  le beurre , quand il mousse, vous versez les légumes, sauf les pommes de terre et vous les laissez suer quelques minutes.

• Vous versez l’eau  vous ajoutez l’oignon , vous salez et poivrez et portez à ébullition, puis vous baissez le feu et laissez cuire à petits bouillons ¾ d’heure.

• Vous ajoutez les pommes de terre et vous reprenez la cuisson ½ heure.

• Vous pouvez soit mouliner les légumes, soit servir cette soupe avec ses légumes en petits morceaux.

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