Recettes et Menus

Mots-clés : pâte , pâte sablée , laitage , crème fleurette , fruit , marron , crème de marron , chocolat , orange , orange confite , vin , Banyuls

Chocolat et marron, un mélange toujours intéressant et surtout délicieux pour une tarte facile à faire.

Tarte au chocolat et aux marrons

Difficulté : Très facile 2 heures à l'avance
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Courses pour 6 gourmands :

• 250 g de pâte sablée

• 150 g de crème liquide

• 100 g de crème de marrons

• 150 g de chocolat noir

• Quelques zestes d’oranges confits

Recette :

• Vous préchauffez le four à 190°C, thermostat 7.

• Vous beurrez un moule à tarte à fond amovible et vous y étalez votre pâte sablée.

• Vous piquez le fond pour éviter que la pâte se soulève à la cuisson.

• Vous enfournez  pour 20 minutes de cuisson.

• Vous surveillez bien que la pâte cuise mais ne brunisse pas.

• Vous sortez du four et vous laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.

• Pendant que la tarte refroidit,  dans un cul de poule vous concassez le chocolat et vous hachez les zestes d’oranges.

• Dans une casserole et sur feu doux vous portez à ébullition la crème liquide et la crème de marrons.

• Puis vous versez sur le chocolat et vous mélangez avec une spatule jusqu’à ce que la chocolat soit complètement fondu.

• Vous ajoutez les zestes d’oranges, vous mélangez encore une fois.

• Vous mettez délicatement le fond de  tarte refroidi sur le plat de service et vous versez la crème.

• Vous conservez cette tarte deux heures au frais pour la crème durcisse et vous la sortez environ une demi-heure avant de la servir.

Trucs et astuces

La pâte salée se fait avec 250 g de farine , 125 g de beurre , 5 g de sel, 5 g de sucre , 1 œuf et quelques cuillerées de lait . Vous mélangez tous les ingrédients sans détremper la pâte , vous la roulez en boule et vous la laissez reposer une demi-heure au réfrigérateur avant de l’étaler.

Vin d'accompagnement

Un Banyuls du Domaine de Madeloc.

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