Recettes et Menus

Mots-clés : fruit , pomme , farine , oeuf , laitage , beurre , sucre , sucre en poudre , cidre

Tarte tatin

Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Courses pour 6 gourmands :

• 1 kg de pommes

• 20 gr de farine

• 1 œuf

• 150 gr de beurre

• 180 gr de sucre en poudre

• 1 pincée de sel

Recette :

Préparation

• Vous faites une pâte brisée en mélangeant dans un grand saladier la farine , l’œuf entier, 75 gr de beurre et 1 pincée de sel.

• Vous pétrissez avec le bout des doigts  pour obtenir  une pâte souple  que vous  roulez en boule et que vous laissez reposer 30 minutes.

• Vous préchauffez le four à 200°C, four chaud.

• Pendant ce temps, vous épluchez et évidez les pommes. Vous les coupez en deux.

• Vous beurrez très largement un moule à tarte en porcelaine à feu et vous saupoudrez le beurre de la moitié du sucre .

• Vous disposez en rond les tranches de pommes en les faisant se chevauchez et vous les saupoudrez de sucre et de quelques noisettes de beurre .

• Vous farinez une planche et vous y étalez la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres et vous recouvrez les pommes avec la pâte en glissant les bords entre les bords du moule et les pommes.

Cuisson

• Vous faites cuire les pommes sur le feu pendant quelques minutes pour caraméliser le fond et  ensuite vous  enfournez  à four chaud 30 minutes.

Dressage

• Vous servez la tarte Tatin tiède en la retournant sur un plat de service.

Trucs et astuces

Vous pouvez la préparer à l’avance et la faire réchauffer au moment de servir.

Vin d'accompagnement

Du cidre
 

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