canard
cervelas de canard, confit de canard, foie gras de canard, gésier de canard, mousse de foie gras
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- 15/12/09 - Terrine de foie gras aux figues
- 11/12/09 - Langoustines sur lit de jambon cru
- 20/04/09 - Grenadin de veau rôti en cocotte, foie gras poêlé à la cardamome, caviar d'aubergines au caramel de vinaigre
- 19/04/09 - Fine tarte de veau et foie gras, légumes provençaux glacés au Cadillac et pistou
- 15/04/09 - Guinettes de poulet de Saint-Sever, foie gras de Lahosse, granité de grains nobles, pommes dauphins
- 12/04/09 - Rougets "octobre à Bordeaux"
- 30/12/08 - Foie gras aux écailles d'ail rose de Lautrec
- 29/12/08 - Cassoulet de homard aux lentilles vertes du Puy
- 27/12/08 - Foie Gras Poêlé à la mangue et poivre Muntok ou Sarawak de Gérard Vives
- 25/12/08 - Salade de foie gras et Saint-Jacques poêlés à la vinaigrette tiède de framboise
- 23/12/08 - Le foie gras cuit dans un vin épicé
- 22/12/08 - Truffes de foie gras du Sud-Ouest et compote d’oignons
- 20/12/08 - Pigeon au foie gras en 2 services
- 19/12/08 - Crème brûlée au foie gras et aux marrons
- 13/12/08 - Foie gras mi-cuit
- 06/12/08 - Chapon farci de Noël
- 04/12/08 - Nage de Saint Jacques poêlées dans un velouté de poireau au foie gras
- 02/12/08 - Garbure
- 01/12/08 - Salade Mipy (foie gras, langoustine, pamplemousse, oeuf poché)
- 14/10/08 - Foie gras poêlé aux raisins
- 07/10/08 - Boîte chaude améliorée (vacherin, foie gras et truffe)
- 05/10/08 - Pigeon au foie gras
- 28/09/08 - Salade de pâtes et chair de crabe, escalopes de foie gras de canard poêlées.
- 25/09/08 - Flan de cèpes
- 24/09/08 - Cèpes farcis
- 17/09/08 - Tourte chaude de gibier à l'ancienne, sauce salmis par Eric Sapet
- 15/09/08 - Canard aux raisins






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